东北老农长白山猴头菌菇蘑干货特产2015年新货

优质猴头  个大毛黑

（如实描述及保证）

猴头炖鸡味道香浓

产地：吉林省临江市四道沟镇  

问：老农，为什么猴头是四大名菜之一？

答：猴头是四大名菜之一，一个原因是指猴头经过烹调后鲜美无比，另外猴头具有低脂肪高蛋白的特点，是糖尿病人食品，同时猴头有淡淡的苦味，具有一定药效成分，是抗癌以及对糖尿病有一定疗效，这在普通菌类中是不多见的。另外，野生的猴头十分稀少，因此更加珍贵。

问：猴头什么样的好？

答：猴头菇新鲜时呈白色，成熟干制后呈褐色或金黄色。质量以形体完整无缺、茸毛齐全、体大、色泽金黄色者为好，否则，质量就差。另外，成熟度高的老猴头虽然个大毛黑，但是味道也更苦一些，猴头味苦，是因为含有一种抗癌和降糖的药效成分。

猴头自古就是一味药，现代的医学，用老熟的猴头入药，制成成药《猴头菌片》，治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、萎缩性胃炎有奇效。

问：猴头是如何包装的？

答：是我自己包装的，包装袋比较精美，送人或者自用都很方便。

问：猴头如何泡发？

答：猴头主要是很鲜，无论是做汤，炒着吃，都是上等佳肴，所以猴头是四大名菜之一（猴头、燕窝、熊掌、鱼翅）。做猴头吃最重要的一个环节是浸泡，浸泡一定要有耐心，开始用温水泡，泡软了之后，要把水挤出去（泡开的猴头象海绵一样），然后再泡，再挤，这个过程得有五次以上。最好是用淘米水浸泡，浸泡最少要超过12个小时以上(最好是煮2个小时),将猴头泡发成豆腐状,营养成分才会全部析出。泡完之后的猴头，无论是做汤，还是炒肉吃，就随您心意，无论如何吃，都是很美味的。没泡好的猴头微苦，影响食欲，一定要把苦味清除掉。

问：老农，你卖的猴头是野生的吗？

答：我卖的猴头是养殖的。野生的猴头十分稀少，东北的居民，绝大多数人一生中见不到野生猴头。猴头菌对生长环境要求太苛刻，几平方公里的一座山上，能有几对猴头蘑都是未知数，谈不上成规模的对外销售。另外人工培育的猴头，质量上乘，而且很实惠，无论或者是传统市场，声称野生猴头宫绝大多数都是养殖猴头。

问：猴头治疗糖尿病和防癌吗？

答：猴头菇含有一定量的不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；同时猴头菇高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素，同时含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效比较显著；猴头可以降糖，是一种天然的糖尿病食品，但其具有彻底治愈糖尿病的功能未经证实。