正宗东北江米粘豆包糯米豆包 白豆包纯手工制作350克/份5份包邮

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不包邮地区：内蒙、海南、新疆、西藏）

品一品，尝一尝，别拿豆包不当干粮

在古时候有个传说天气非常寒冷的时候，有个彦语(寒冬腊月，冻掉下巴)所以吃了粘豆包可以沾上。

做法：大黄米和糯米做皮东北的饭豆做馅，包制而成
特点：粘嫩、爽滑、香甜

东北风俗*黏豆包

这里说的是上个世纪八十年代以前的东北，不是今天的东北。----

黏豆包是东北人冬天里必吃的食物，家家户户都要做黏豆包，冬天里不吃黏豆包还就真的没什么可吃的了，不能整天总吃大馇子粥大饼子的，需要用黏豆包调剂调剂。再说了，黏豆包抗饿，是冬天里的好嚼裹。

黏豆包通常是要蘸白糖吃的，但一般人家买不起白糖，就只能就菜吃了，吃黏豆包就的菜往往都是熬的酸菜，热气腾腾的。黏豆包需要热吃，凉了就不好吃了，发硬。

黏豆包是用大黄米糯米或小黄米撵成面儿做成的，也有用黏玉米做的面，黏玉米有黄白两种，白色的比较少，黄色的多。但黏玉米面做的黏豆包不如小黄米或大黄米做的筋道好吃。非常好吃的是糯米（俗称粘大米）做的

黏豆包其实很不好做，说不好做是指做起来比较费事，所以现在的东北人已经很少有人自己做黏豆包了，想吃都是到市场上买现成的，但市场出售的黏豆包不很正宗，没有自己做的好吃。

做黏豆包首先要把糯米大黄米或小黄米用水泡好了，然后送去磨成面儿，叫粘米面或黄米面儿，这种磨好的糯米黄米面儿是湿的，带水，如泥一般，很沉。拿回家还需要发酵，发酵过程需要十分注意，不能发酵过头了，或者时间太长了，时间太长就会坏了，所以黏米面儿发酵不能超过两三天时间，其实有些发酸了就可以了。

发酵糯米黄米面儿与发酵白面不一样，白面可以发起来，但糯米黄米面儿是发不起来的。

做馅的小豆要先烀好然后捣碎，加入白糖或糖精。当然很多人家馅里是不放糖的，主要是舍不得。黏米面儿很粗糙，压成饼皮十分容易开裂，所以包的时候很费劲，需要经验，不是什么人说包就能包上的。

通常很少要包很多，有的人家要成缸地包。包好的黏豆包码放在盖帘上，拿到外面去冻，冻好后放到缸里。缸里要装上一些雪把豆包掩埋起来，以免风干。吃的时候再从缸里往出拿，需要多少就拿多少。

蒸豆包用的盖帘是用高粱杆子编成的，圆型，直径大小都有，根据锅的大小使用不同的盖帘。东北做饭和做菜的锅都很大，直径通常在一米二以外，所以盖帘也很大。

黏豆包吃多了胃不舒服，不能吃太多，但在过去的东北，黏豆包是普通人家的主要食物，几乎天天都得吃，不吃黏豆包就没有其他什么东西可吃了，所以在天天都吃的情况下，人们并不是很愿意吃的，吃多了胃酸就多，很难受，但不吃又没有办法，只能硬着头皮吃，堪称痛苦。对于今天的东北人来说，吃上黏豆包已经是一种尝鲜了，偶尔吃那么很少觉得很好吃。

在东北借用黏豆包来说事儿的语言还有两句，一句是“粘（zhan）帘子了”，说的是黏豆包粘到盖帘上拿不下来了，借指惹事上身。“蒸豆包都蒸不下你还要往里面装馒头！”形容地方太小，已经很拥挤了，小的都装不下了，就更不要再装大的了。蒸黏豆包与蒸馒头不一样，黏豆包不发，所以蒸黏豆包每个要挨得近，而馒头是发的，所以每个距离需要很大。